|
五一假期在广东省肇庆市广宁县古水镇的一家云吞店里头坐满食客原来他们都是奔着品尝刚在“粤菜师傅肇庆名厨（广东名小吃-广宁云吞）”传统技艺制作技能大赛出炉的“金奖”云吞而来在这家30见方的小店面里楼上楼下都坐满了慕名而来的食客顾客：听说这家店刚刚夺得了金奖，所以过来试一下，味道不错。顾客：口感比较鲜，比较爽，吃了一大碗还想吃。这家叫“碗碗香”的云吞店是一个叫冯国成的90后小伙创立在今年4月举行的广宁云吞传统制作技能大赛中他携团队夺得了桂冠一下子为店铺涨了人气冯国成：很多顾客都是奔着“金奖”而来，每日可以卖出好几百碗。从小吃云吞，长大做云吞初出茅庐的冯国成在外打工几年后于年回乡开了这家云吞店随着制作技艺日渐精湛每日的营业额也由原来的几百元涨到了现在的几千元小小云吞让他走上了致富路冯国成：因为在外面打工也挣不了几个钱，就想回来家乡创业，做我们的传统云吞，生活变得越来越好了，我接下来是想往网络销售这方面去做出成绩，让更多人能够尝试到我们广宁的特色小吃云吞。据统计广宁有大小云吞店多家除了在“家门口”做市场外历史悠久的广宁云吞还搭上了电商快车实现了“闯天下”祖上三代都是做云吞的冯振威两年前就嗅到商机自主研制了一条生产线加工云吞皮每天都有一吨多的业务发往全国各地由于是不加水、纯鸡蛋制作冯振威的云吞皮畅销全国各地年销量达多万元冯振威：我做成了机器加手工这个工序，这样做效率就提高了，现在提升20倍的产量。现在主要发展方向，通过短视频带货的这种形式做线上。很多人就想尝试真正的、原味的老广味道的这种口感。作为传统小吃广宁云吞早在年就荣获“中国粤菜名点”称号年产值近1.5亿元当地人社部门也以举办技能制作大赛、开展培训班等形式助推广宁云吞进军全国市场助力乡村振兴广宁县人社局局长程科妮：云吞作为著名的小吃，发展前景广阔，我们与珠海餐饮协会、广宁厨师协会等多家机构签订了合作框架协议共同推广，让广宁云吞走出“象牙塔”，走上大城市的餐桌，以带动更多的从业者走上致富路，助推乡村振兴。全媒体记者：李东明冯杰宇王敏夷编辑：蒋雪芳校对：黄秋玲主编：骆翠云总编：李东明 本
|
