又是一年春来到！

如果问起这个季节什么食物好吃，

你的答案是……？

小编首先想到的是：

春笋！

近期，肇庆两种春笋相继上市，

你都尝过吗？

广宁·苦笋

暖春三月，

正值广宁横山苦笋大量上市的季节。

据了解，早春的苦笋

一般在生长至十来公分的时候

才能进行采摘，

保证笋质清脆、口感鲜爽。

△图源广宁发布

当地村民利用苦笋

制作出许多种类丰富的菜肴，

如苦笋烹土猪肉、金丝苦笋球等。

初尝苦笋会觉得苦涩直冲口腔，

但细细咀嚼品尝，舌尖会渐渐感到回甘，

一时间，苦味、甘甜、清香充斥味蕾，

让人感受到“舌尖上的春天”。

△图源广宁发布

作为“竹子之乡”，

近年来横山镇大力推进

“一村一品、一镇一业”项目建设，

着重打响“横山苦笋”这一品牌。

△图源广宁发布

今年横山镇出产的苦笋产量大、销量广，

苦笋售价可以达到25元一斤。

种植户高松成采摘完竹笋

就骑车下山卖给当地的收购商，

通过种植、采摘、售卖苦笋，

高松成增加了个人收入，生活也得到改善。

据了解，横山苦笋种植面积达1.2万亩。

△图源广宁发布

此外，该镇正以横山苦笋为龙头产业，

打造全镇苦笋种植、采摘、

收购、制作加工、销售以及农副产品深加工、

乡村物流等完整的产业链，

带动周边村土地流转多亩，

从业农民人均年可支配收入达1.8万元。

△图源广宁发布

德庆·富笋

德庆高良镇立保村小组是富笋的

原产地、主产区，

距今已有几百年的种植历史。

高良镇山地丘陵多，

疏松、深厚、肥沃的土壤十分适合富笋生长；

在种植过程中，

富笋不需要化肥、农药，

是天然无公害的农产品。

△图源德庆县广播电视台

高良镇产出的富笋清甜、爽口、化渣，

且笋肉中粗纤维少，

因胃不好而对竹笋敬而远之的人也能食用。

烹煮时，富笋也无需焯水，

直接切片烹炒几分钟即可。

△最地道的吃法是酿富笋、腩肉炒笋及制作成富笋木薯滞。图源肇庆农业农村

口感、品质突出的富笋，

在年就被列入“全国名特优新农产品”名录，

同年高良村委会也上榜全省首批

“一村一品、一镇一业”专业村，

并在立保村小组建设了富笋采后保鲜冷库，

帮助村民们保鲜、销售富笋。

等富笋进入产出旺季，

村民们还将富笋晒成笋干销售。

△图源德庆发布

如今，种植富笋为当地农户打通了致富路。

拥有十几亩竹林的郭二洪，

采挖富笋每年都能为他带来15万元左右的收入，

今年也不例外；

种植大户邓绍泉有多亩竹林，

近三年每年能收入十几万元。

据了解，目前全镇富笋种植户已达多户，富笋种植面积多亩，年产值达多万元。

△德庆县高良镇。图源德庆发布

与此同时，

高良镇还加大对富笋的宣传推广，

积极参加农博会等，

让“藏”在泥土里的富笋名扬四海。

未来，高良镇将继续做大做强富笋产业，

助力乡村振兴。

△图源德庆县广播电视台

听完小编的介绍，

你对这两款春季限定美食心动了没？

错过要再等一年！

尝鲜记得要趁早哦~

来源：广宁发布德庆发布西江日报（记者赖小琴）肇庆农业农村

编辑：梁铮儿

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