最近日日落雨，

不少人的朋友圈

开始都被这道"菌菇"刷屏！

据说被称之为"鸡枞菌届的兰博基尼"！

炒到近蚊/斤！

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还有人凌晨4点多出发去捡它！

究竟乜咁把炮！

荔枝菌属于鸡枞菌的一种，

而鸡枞菌是美味山珍，菌中之王，

它的肉肥硕壮实、鲜甜脆嫩、清香可口，

因为口感可以与鸡肉媲美，所以命名为"鸡枞"。

就连老广的味道，

第一集都马上对它进行了专栏。

荔枝菌只有每年吃荔枝时才会出现，

荔枝成熟结果的时候在底下的白蚁窝上。

网传荔枝菌还有促进排便、防皱纹，

防癌、有助于病后康复的功效，

但最重要的还是——好吃！

鹧鸪蒸荔枝菌

黄鱼春蒸荔枝菌

荔枝菌鸡汁粉包

因无法进行人工培育，

所以在市面上的价格炒到"bangbang"声！

好奇地在朋友圈问了一下，

发现最贵竟然要~一斤！

荔枝菌的珍贵

是从出土到谢顶的时间非常短，

所以人们常常感叹其昙花一现~

它生长量极少！营养价值高！

但重要的是，

他的生存条件还非常苛刻！

1、茂密阴湿的荔枝林

说到荔枝，无论数量还是品种，

广东可说是全世界公认第一多的。

2、几天连续下大雨

广东是沿海地区，雨水特别充足。

3、要有白蚁窝

荔枝菌与白蚁窝共生，

白蚁吞食菌丝从中获取养分，

而它的分泌物又是菌生长的关键养分，

再加上酸性土壤环境、合适的温度和湿度，

形成了二者独特的相依相存共生现象。

除了广东在气候和土壤等因素

能满足以上条件外，

少有其它地方能满足的，

也因此荔枝菌有着与其他菌类无法比拟的美味，

特别清甜，而且菌丝更柔嫩，清爽无渣。

*小贴士：凌晨5、6点左右采摘到的荔枝菌是最鲜美的，因为太阳一出，散开的菌伞就会令水分蒸发，口感大打折扣。还有一点需要注意，白蚁窝不要毁坏，荔枝菌在这趟摘完了，过几天又会长些出来。

荔枝菌还分不同颜色！

灰黄红荔枝菌，以嫣红色为最顶级~

普通：灰色，其味道稍淡，口感略欠缺质感，但也已经比一般的鸡枞要鲜美得多。

中等：黄色，黄荔枝菌闻起来就有一股清香，吃起来非常清甜，而且菌丝特别细致。这种等级的荔枝菌，在市面上已经成为极品。

顶级：那就是嫣红色的荔枝菌。这种被誉为“千里挑一”的嫣红色荔枝菌极难遇到，有时一小支就比一把灰色荔枝菌还要高价。

所以很多人去摘荔枝时，

都会特意去找找荔枝菌，顺便采摘回家煲汤。

但大家千其要小心，不要认错了！

因为就有不少人因为自采菇类食用后中毒！

好食归好食，

大家要注意分辨真假荔枝菌，

最保守的方法就是，

赚多点钱，到正规市场里面买就好啦！

免责声明：以上图片内容来源于东莞大喇叭

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