9月23日，“守正出新·美食绍兴”菜品联展研讨会在诸暨宇峰海鲜宫大酒店举行。这次活动由绍兴市餐饮业和烹饪协会名厨专业委员会牵头组织，来自绍兴各区（县、市）参展单位、名厨委有关成员共30多人参加研讨。

据了解，绍兴市餐饮业和烹饪协会名厨专业委员会在今年7月---9月组织相关会员单位举办了年“守正出新·美食绍兴”菜品联展活动。活动期间，名厨现场烹饪，抖音直播推广，菜品改良创新，既有效加强了厨艺交流，又让顾客品尝到不同的越地风味，对进一步打响绍兴美食知名度与影响力起到了很大的推动作用。

组织本次研讨会的目的是为了更好地总结“守正出新·美食绍兴”菜品联展活动成果，进一步弘扬越地饮食文化。会上，诸暨大酒店副总经理、中国烹饪大师季拥军以“诸暨饮食文化溯源”为题作了主旨发言，绍兴市餐饮业和烹饪协会副会长兼名厨专业委员会主任茅天尧作了“守正出新，书香致远”的绍兴菜传承与发展专门讲座，并对菜品联展活动进行全面总结。

会议最后，绍兴市餐饮业和烹饪协会骆来信秘书长专门到会讲话。他在充分肯定年“守正出新·美食绍兴”菜品联展活动成果的同时，希望协会名厨专业委员会进一步用心、用劲，在组织协调、建言献策、联谊交流、专题调研四个方面更好地发挥作用，为助推绍兴餐饮业的进步与发展作出更多贡献。

本次会上，经协会名厨委推荐，绍兴市餐饮业和烹饪协会还授予绍兴市咸亨酒店、绍兴市鑫洲海湾大酒店、君澜·绍兴鉴湖大酒店、绍兴柯桥永泰柯岩酒店、浙江舜泉锦悦大酒店、绍兴市上虞区煌中煌大酒店、诸暨大酒店、诸暨宇峰海鲜宫大酒店、嵊州市柏星超级大酒店、嵊州宾馆10家单位为“守正出新·美食绍兴”年绍兴菜烹饪示范店；孙国樑、李建兵、余立刚、黄云水、周平、黄健钢、季拥军、周宇峰、郑仁根、俞芳明10人获授年“守正出新·美食绍兴”联展活动杰出大厨。

在晚上举行的颁奖仪式上，绍兴市餐饮业和烹饪协会副会长、诸暨市餐饮业协会会长斯华民，绍兴市餐饮业和烹饪协会副会长、绍兴咸亨酒店总经理林琼为10家“守正出新·美食绍兴”年绍兴菜烹饪示范店颁发荣誉牌匾；浙江省餐饮业协会会长沈坚，绍兴市餐饮业和烹饪协会会长宋金才为10位年“守正出新·美食绍兴”联展活动杰出大厨颁发荣誉证书。

研讨会期间，与会的参展单位代表和名厨委成员还一起品鉴“越味和萃宴”菜品技艺，观摩年和瑞温德姆杯“诗画浙江百县千碗”诸暨老味道烹饪大赛。

简介

绍兴市餐饮业和烹饪协会

业务范围

组织烹饪科研交流、培训考核、资质认证、信用评估、技能鉴定、咨询服务、制定行业规范。

协会