春节的脚步越来越近，

各地都喜欢做一些油炸的过年小吃

招呼亲朋好友。

“油角弯弯，家财百万”，

作为广宁传统贺年小吃，

角仔是很多人过年的记忆。

林小姐

　　　　　　　　　　每逢过年小朋友就负责碾皮捡皮，我们就负责做。做好、炸好就一起吃。我们也是叫上小朋友一起做，教会他们，怕他们以后不会做，所以每逢过年都老老少少聚在一起包小油角。

范家俊

　　　　　　　　　　每当过年我们一家人都会聚集在一起包小油角，我们年纪小就负责最简单的盖皮捡皮，一家人聚在一起包小油角非常开心。

在厨房一侧，

只见一人在烧柴木控制火候，

另一人则站在油锅前试温，

开炸，

还不停地挥动油勺。

林先生

　　　　　　　　　　炸油角的时候要控着油温，油温大就会糊，太低就会吸油，炸出来就不好吃。

不一会儿，

阵阵油炸香味扑鼻而来，

一盘炸得金黄色的角仔新鲜出炉。

因为角仔的外观像钱包，

所以被赋予了“家肥屋润”的好意头。

“开油锅”炸油角，

这不仅是为了舌尖上的酥香，

更是蕴含了阖家欢乐与亲友之情。

对于很多广宁人来说，

角仔已经不仅仅只是一种小吃，

还是他们对年味的一种镌刻在内心的记忆。

林先生

　　　　　　　　　　一家人聚在一起很开心，兄弟妯娌一起做。十来岁我就会做小油角了，现在做了20几年，以前小时候就觉得开心好玩，现在每年就变成一个风俗，自然地每一年都会做给小朋友吃，平常就会用来招待客人或者送给亲戚朋友。

林小姐

　　　　　　　　　　我记得从小到大我们一到过年，一家人聚在一起，隔壁的也会过来帮包小油角。现在就算怎么辛苦，过年也是要包小油角的，出去买机器做的始终吃不到农村做的味道，有乡村味道，所以辛苦也要自己做。

记者：邵丹丹陈洁婷

编辑：蒋雪芳

编审：王思婷王敏夷

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