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这年头什么都讲究绿色环保，尤其是在吃的方面。今天我们来精选一下广宁15大特产，有一些可能广宁人都未必知道的喔。一起来详细看一下 1、竹虫 竹虫又名竹蜂、竹蛆，广宁人把它称之为“笋蛆”。它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫富含高蛋白、氨基酸。看看竹虫的外表，肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼小黑嘴，有人赞它可爱、有人厌其恶心。但竹虫甘香，似有奶油之味。幼虫长桶形、乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。油炒或油炸脆后食用，味道鲜美，是伴酒的首选。 2.竹芯茶 广宁“青天茶”可是非品不可的佳茗。青天茶原来叫竹芯茶，以采自深山老林野生茶叶配上广宁特有的“竹芯”精制而成。这种茶色泽金黄，香味四溢，有清肝明目、清热解毒醒酒的特效。据传包公断案忧劳成疾，饮广宁乡进献的“竹芯茶”而茶到病除，精神清爽。广宁人为纪念包大人，将此“竹芯茶”改名为“青天茶”，流传至今。 3.赤蕨 赤蕨，产于广宁山野，因其有粘液，故又称"山蟮"。3、4月间多食其鲜品，其余时间多食其干品，富含多人体所需的微量元素，因其能"去暴热、利水道、补五脏不足"，有安神镇静之功效，常饮可以预防糖尿病。食之爽滑可口、清香绵软可蒸制肉类，也可用来煲汤，长饮有去湿利尿收敛之功效，民间除以赤蕨作菜外，还以赤蕨干剪碎泡茶，是一种营养丰富的健康食品.赤蕨菜的做法也很简单：把已浸掉涩味的赤蕨切成一小截一小截的，再剁适量的豆豉、蒜蓉，放上适量的油、盐、陈皮等佐料与赤蕨拌匀，并加上一些肉丝；喜欢吃辣的，还可以放上一些辣椒丝，用瓦碟盛着放进锅里蒸十五到二十分钟就行了，口感爽滑、味道清香。如果没有肉，人们就摘一些薄荷、鱼香、紫苏等香料，再切上一些葱丝和赤蕨拌和在一起蒸，味道也是异常清香的。 4.潭布番薯干 广宁土特产众多，其中番薯干最受人们青莱，男女老少的零食皆品。每年冬春季节，每当有客人到来，广宁人总少不了拿出番薯干招呼客人。可想而知，广宁人的番薯干是那么深得人们的厚爱，而潭布镇盛产的番薯干更是出名。广宁县潭布镇祖辈都有种植番薯和制作番薯干的传统习惯。由于其地理、气候特点和制作工艺的原因，潭布镇的番薯干大受人们欢迎，在县内乃至其他县、市都颇有些知名度，尤其是其具有甜而不腻，白里透红，软韧适中的美味口感和独特风味，就好像是人们喜欢的某种精心制作的农家小吃，让人品尝后难以忘怀。 5.广宁沙糖桔 广宁县是“中国沙糖桔之乡”，沙糖桔是广宁的传统产业，至今已有多年的种植历史。目前，广宁县沙糖桔的种植面积已发展到20.2万亩，遍及全县17个镇。今年全县有9.8万亩沙糖桔挂果，预计产量达11.7万吨，仅此一项农村人均可增加收入元。 6.石涧白菜 广宁县地处西北，气温较低，种植黄牙白菜比较困难，但在石涧种植的黄牙白菜，不但产量高，而且质量好,肉质细嫩,颜色雪白，美味可口。一般的每株重五、七斤，也有大至十多斤者。每年秋收之后，石涧附近的农民，家家户户都要种植一批白菜，到春节前后供应全县各地市场，有的还用艇仔运往四会、三水、西南、怀集等地销售，非常畅销，农民的收入颇为可观。 7.深坑石螺 深坑石螺以肉质细嫩，爽脆可口而出名，品尝后回味无穷。除清蒸外，最常用的食用方法是炒石螺。此外，据有经验的老人介绍，用鲜石螺煲粥，食之清甜，且有清热、降火、解毒、通便等功效。石螺栖息在水质清净的山区溪河中的石壁或石缝，昼伏夜出，以取水中微生物为食。深坑石螺一般如手指大小，螺体细长，呈黑色或暗黄色，其中一种天生没有螺尾，煮食时免却许多麻烦，让人称奇。一年四季，除冬季外，春、夏、秋季均是石螺捕捞旺季。广宁地处山区，县内涧流交错，水源充足，盛产石螺，尤以北端的深坑乡所产石螺肉质最佳，产量最大，成为当地有名的特产。 8.竹林鸡 竹林鸡身黄褐色或身带白色斑点，采用野生放养，肌肉发达，富含蛋白质及维生素多种营养，肉质细嫩，美味无比。竹林鸡汤在营养的基础上，以中医理论为指导，将几十种健身、美容、滋补的中药与事物相结合，通过秘制的烹调加工，用传统工艺煨出的鸡汤，融为一种具有防疾病、保健、强身的美味佳肴。饮此汤可从胃到肾一路全面吸收。注意：饭前饮汤第一道：湿润口腔，食道，增进食欲；第二道：美容养颜强身健体；第三道：防疾除病。然而饭店饮汤则助于消化，吸取营养。由于各种营养成份较多地溶解与汤内，让人体摄入最佳营养价值，又充分利用动植物的药性，合理搭配原料，集药食于一汤，从而达到补养疗治的功效。因此，汤之妙处是不言而喻的。在此无论是竹林鸡，还是竹林鸡汤，均让人感到物有所值，流连忘返，徜徉其中，如醉卧花丛。温馨写意，可尽情感受现代都市与自然的完美融合。 9.广绿玉 绿玉蕴藏于广东省广宁县的“广东绿”，俗称“广绿石”，又称“广绿玉”。蕴藏于广宁深山之中它是中国五大名石之一，明末清初，已经是有名的贡品。广东绿品种繁多，颜色鲜艳、晶莹剔透，有灰白色、牛角色、淡绿色、墨绿色、翠绿色（称碧绿），白中带绿（称丛林积雪）、黄中带绿（称黄玫瑰）、黄中带红（称秋景）、绿中带金黄色金点（称海金星）、白中夹有绿色茶纹（称碧海云天）等等，牛色色，有微透明，形象似“冻”，称“广宁冻”，其中以翠绿、绿海金星、白中带绿、黄中带绿十分罕见，最为名贵。为石中瑰宝。据清道光版《广宁县志》记载："云朝山(今木格云台山)其山石色备五彩，温润而栗，商人贩卖雕作篆首。"广东绿石质细腻，温润如玉，杂质少，硬度适中，易于加工，既是罕见的宝石。又是制作工艺美术品和印章之珍材。 10.宾亨沙葛 宾亨地处绥江河畔，土质松疏、肥沃，当地农民历来有种植沙葛的习惯。“宾亨沙葛”的主要特点是：肉质细嫩、爽脆、鲜甜、皮薄、体大，而且根蔃少。 11.广宁竹笋 广宁竹笋纤维细嫩、笋大肉厚、甘脆香甜、不含苦味、鲜美可口、营养丰富。 12.广宁竹 广宁县是全国十大“竹子之乡”之一，也是广东省唯一享有这一盛誉的县份。广宁地处粤西北部，绥江中游，属南亚热带北缘，环境气候非常适宜竹类植物的生长和繁衍。据有关专家对在广宁境内挖掘出土的文物（战国晚期墓葬群中的青铜竹刀及竹织盛器）的考古鉴定，广宁已有年以上的竹子栽培和利用历史。广宁县竹子资源丰富，分布广泛。据年广东省林业勘测设计院的调查，全县竹林面积94.11万亩，为全国平均每个县（市）2.7万亩的35倍，占广东省（含海南）竹林面积万亩的36%。全县境内均有竹子种植，水平颁从绥江河畔至西北部山地，其分布中心区以绥工沿岸为主轴，称“绥江竹子走廊”。古水、洲仔、南街、横山、石涧、排沙、宾亨、五和等8个镇和坑口镇南商是竹子主产区，其它乡镇的河流沿岸及大部分山地都有连片的竹林。 13.清桂茶 清桂茶是广东省肇庆市广宁县土特产之一,茶叶采自海拔米左右高的黄连山,山上终年烟雾弥漫.清桂茶种植历史悠久,该茶含有益身心的维生素C和多种维生素成份,茶叶优良、清香润喉、提神醒脑、清热解暑,廷年益寿。茶原本不叫这个名的，原来，在广宁县曾有一个清桂镇，位于广宁县西南部的山区，因其境内有清水与桂水两条溪流而得名。这里群峰叠翠，树高林密，山水秀美，资源丰富。此地出产的清桂茶甘味可口、止渴生津、清热解毒，开胃消食。一百四十多年来，以其独特的茶香饮誉县内外、名扬各地。清桂茶原名黄连茶，源于该境内的最高峰——黄连山（海拨一千米）。 14.芋合干 芋合干，又称白芋梗，是以纤维素为主，含丰富纤维素食物有益于健康、降低胆固醇、减小患上心血管疾病、结肠癌、糖尿病和肥胖症的机率、还可以保持肠道健康活跃、有效解决便秘问题、帮助排走脂肪，是减肥人士的最佳食品。：芋合干焖鸭肉光鹅g，芋梗g，辣椒件20g，姜片、豉汁、柱侯酱、调料。光鹅剁成小块，芋梗干泡水至回软，飞水，放锅中爆炒至干身取出。烧锅下油，放豉汁、姜片、辣椒件、柱侯酱爆香，放入鹅块爆香，赞酒，加汤水，调味加芋梗，加盖焖至熟，香气透出，勾芡即可。 15.广宁冬菇 “广宁冬菇”系正宗“粤北冬菇”，素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱，为嘉宾之上乘佐餐佳品。肇庆广宁冬菇遍布广宁，山间林地，撷之不尽。其实香菇就喜欢在广东较为寒冷潮湿的地方生长。香菇分为花菇、冬菇、香菇三种。上乘的香菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特点。香菇是烹饪菜肴的理想配料，有“厨中之珍”的美称。它的营养价值也很高，人类机体所必须的八种氨基酸，香菇就有7种。肇庆广宁冬菇年产量达百吨，产品远销全国各地及港、澳、台、日本和东南亚等国家和地区，深受消费者欢迎。 立即参与活动（点击“阅读原文”） 赞赏 |
