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广宁县潭布镇祖辈都有种植番薯和制作番薯干的传统习惯。由于其地理、气候特点和制作工艺的原因，潭布镇的番薯干大受人们欢迎，在县内乃至其他县、市都颇有些知名度，尤其是其具有甜而不腻，白里透红，软韧适中的美味口感和独特风味，就好像是人们喜欢的某种精心制作的农家小吃，让人品尝后难以忘怀。 潭布镇地处广东省的中部偏西，海拔米，是广宁县17个乡镇中海拔最高的一个镇，常年积温20℃—21℃，比其他乡镇的气温都偏低。由于该镇气候偏低，土壤肥沃等条件，十分适宜番薯的生长，因此，这里盛产的番薯个大味甜，是其他乡镇所产的番薯无法比拟的。来让店主带你们走进潭布，看看生长在大山里的番薯~ 每年11月份左右，辛勤的农民伯伯就要开始要将地里的番薯挖起来。挖起的番薯还需要晾上几天使其去掉水份，浓缩的才是精华有木有~ 待晾上七七四十九天后（嘿嘿，说笑的），然后大锅煮熟，整条番薯再进行日晒，晒到水分减少大部分后，再用刀切成条状，然后摆放在竹篾偏积的竹垫上，借阳光与北风自然风干，经5—7天“日晒夜雾”多工序的晒制后才得出受大家喜爱的番薯干啦。不多说了，翠花，上番薯干~ 最后给大家普及下番薯的营养价值噢。番薯又叫红薯，含有丰富的糖、纤维素和多种维生素，其中b-胡萝卜素、维生素e和维生素c尤多，特别是番薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，并且含有的赖氨酸比大米白面要高得多。含有丰富的胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟，抑制皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。另外番薯不仅能防止早衰老，预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤等。所以潭布番薯干是各位居家必备的零食之一噢。 内容转自网络 如有侵权联系删除 赞赏 |
