在肇庆各县市区中，大家公认的是广宁的女孩最漂亮，即便是结婚生子后，身材依旧苗条婀娜，皮肤红润，白白嫩嫩。原来，她们坐月子期间要吃一种补品“木格酒鸡”，所以能保养得这么好。

“木格酒鸡”选材——

木格米酒粤西北有名

粤西北一带基本各乡镇都有自酿米酒的传统，其中尤以木格镇出产的木格米酒最出名。

木格米酒采用当地优质山泉和大米，以传统工艺，经地下陈藏而成的正宗米酒，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分。酒味芳香清醇，饮后酒香弥长，回味无穷，且有舒筋活络，活气养血、清除疲劳、滋阴补肾之功能。做“木格酒鸡”时，酒要选用28度的中度米酒。

“蚁鸡”肉质细腻

做“木格酒鸡”时，最好选用当地养殖一年以上的走地土鸡，而其中又以“蚁鸡”为最佳。“蚁鸡”有头小、脚小、身形小的特点，会自己寻觅蚂蚁、野虫、野菜等作为食物，最大的体重也不过2斤，瘦肉多，肉质细腻，皮薄而韧，入口芳香，营养丰富。

“木格酒鸡”制作——

做这道美味时先将鸡斩成块，将里面的脂肪剔除掉，然后和姜片一起放入装着1至2斤木格米酒的瓦煲中，慢火熬煮，直至将鸡肉煲熟即可倒出食用。

煲的时间越长，汤里面的酒精越少。吃的时候，鸡肉和鸡汤里已基本没有了酒的味道。只有细细品味时，才能隐约感受到一层淡淡的酒香。因此即便是平时滴酒不沾的人，吃“木格酒鸡”依然没有一点问题。

（来源：广州日报记者于敢勇通讯员林寿智。部分图片来源网络。）